鎣華山紅白茶—好吃不過茶泡飯

       在什邡鎣華鎮(zhèn)也就是過去的紅白鎮(zhèn)，一個叫紫竹坪的地方，有一種樟科植物千百年來浸泡在歷史的陶壺中，掛在山民煙熏火燎的生活里，滋潤著一代又一代山民的日常生活，它就是名聞遐邇的“紅白茶”
        流傳千年的紅白茶因用料獨特，制作技藝獨特從而成就了獨一無二的品質(zhì)。

        一是在于它的色香味。它湯汁紅亮，味道微澀、回甜、爽口，帶著濃郁的鄉(xiāng)野風(fēng)味，具有清熱潤肺、健脾開胃、明目清心、消暑祛濕、幫助消化的功效。

        二是在于它的吃法。紅白茶不是泡，而是煮。流沙河先生在他所著的《蜀人吃茶十五談》中提及，早年四川人家家戶戶廚房一角都置有棕包壺，每天生火做飯時，會用余火熬煮一壺紅白茶，供全家一天吃喝。想必不少人從《紅樓夢》里看到過賈寶玉吃茶泡飯;從日本爆款劇《深夜食堂》里看到過特別鐘愛茶泡飯的三姐妹。茶泡飯早就流行于日本的飲食文化中，據(jù)說那茶用的是烏龍茶。但毫不諱言地說，紅白茶才是白米干飯珠聯(lián)璧合的絕配。從什邡流傳出去的“好吃不過茶泡飯”這句話說的就是紅白茶泡飯。

        三是在于它沒有咖啡堿。因為紅白茶是樟科植物的葉子，不是茶科，所以，對于那些喝了茶或者是喝了夜茶就會失眠的人來說，相遇紅白茶是一大福音。

        千百年來，紅白茶在代代相傳的過程中，形成了一套嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊圆烧⒊粗?、揉漿、發(fā)酵、晾曬、保存為內(nèi)容的制作工藝流程，因而，2006年，紅白茶躋身德陽市傳統(tǒng)技藝類非遺名錄。

        紅白茶一年四季，老少皆宜。一盞茶、一碗飯、一家人，三兩好友知己，一時閑暇，都是品味紅白茶的好時光，它的妙趣，就在熱氣騰騰的生活中，就在家人相聚的天倫之樂里，就在朋友間的相談甚歡里……